Esperan en SLP llegada de robots para atender restaurantes

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 6 de marzo de 2026.-La industria restaurantera enfrenta la dificultad para encontrar personal interesado en trabajar en el sector, por lo que algunos establecimientos han comenzado a incorporar tecnología y sistemas automatizados para mantener la operación.

Así lo explicó Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Canirac en San Luis Potosí, quien señaló que la introducción de robots en restaurantes es una tendencia que comienza a observarse en distintos puntos del país.

De acuerdo con el empresario, la incorporación de estas herramientas tecnológicas responde en gran medida a la falta de mano de obra, ya que cada vez menos personas buscan emplearse en la industria restaurantera debido a las largas jornadas laborales y la exigencia del trabajo.

En algunos establecimientos, los robots ya son utilizados como asistentes para llevar alimentos a las mesas o apoyar en procesos de preparación de alimentos.

No obstante, Espinosa Abaroa aclaró que esta tecnología no sustituirá completamente al personal humano, especialmente en restaurantes de alta gama o de servicio especializado, donde la atención personalizada sigue siendo fundamental.

Aun así, consideró que la tecnología continuará integrándose gradualmente al sector restaurantero, tanto en el servicio al cliente como en áreas de cocina.

El dirigente empresarial también advirtió que factores como la carga fiscal, las cuotas de seguridad social y el aumento de los costos laborales generan presión económica sobre los restaurantes, lo que impulsa la búsqueda de alternativas tecnológicas para mantener la rentabilidad.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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