Destacan opciones más saludables en la preparación de tamales

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 5 de febrero del 2026.- En el marco de las tradiciones gastronómicas de febrero, la especialista en nutrición, Paulina Elizabeth Ochoa Moreno, señaló que el tamal puede formar parte de una alimentación equilibrada, siempre que se consideren su preparación, ingredientes y frecuencia de consumo.

Este platillo, elaborado principalmente con masa de maíz nixtamalizado, aporta carbohidratos complejos que funcionan como fuente de energía, además de calcio, fibra y una mejor absorción de nutrientes derivada del proceso tradicional de nixtamalización.

Destacó que, el relleno representa un factor determinante en su perfil nutricional, ya que las versiones con carnes magras, leguminosas o verduras permiten incorporar proteínas, vitaminas y minerales, así como opciones aptas para dietas vegetarianas.

Uno de los elementos a moderar es el uso de manteca, debido a su aporte calórico. Especialistas indicaron que reducir su cantidad o sustituirla parcialmente por aceites vegetales puede mejorar el equilibrio nutricional del platillo.

Finalmente, se recomendó cuidar el tamaño de las porciones y acompañar los tamales con verduras, además de moderar el consumo de bebidas azucaradas, destacando que actualmente existen versiones integrales y con menos grasa.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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