Analiza estudiante universitaria hábitos ligados a la obesidad

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 30 de diciembre del 2025.- La egresada de la Licenciatura en Ciencias Ambientales y Salud de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), Viridiana Castañeda Martínez, desarrolló una investigación sobre hábitos de consumo y exposición a contaminantes relacionados con la obesidad.

Su tesis, titulada Hábitos de consumo y conocimientos sobre ambiente obesogénico en estudiantes universitarios del área de salud. Estudio piloto, surgió a partir de los cambios que enfrentan las y los jóvenes al ingresar a la universidad, donde modifican horarios, alimentación y rutinas diarias.

El estudio se basó en la aplicación de un cuestionario de 24 preguntas dirigido a estudiantes de Ciencias Ambientales y Salud, Ingeniería en Alimentos y Nutrición, abordando temas como consumo de comida chatarra, tipo de agua utilizada y formas de transporte de alimentos.

La segunda parte del cuestionario evaluó el conocimiento sobre obesidad en México y la exposición a contaminantes obesogénicos, particularmente arsénico y microplásticos, sustancias que pueden alterar el sistema endocrino y asociarse con enfermedades como diabetes y síndrome metabólico.

La investigación incluyó recomendaciones para reducir el uso de plásticos, preparar alimentos en casa y consumir agua en termos, con el objetivo de fomentar hábitos saludables y generar conciencia entre la comunidad estudiantil sobre los riesgos ambientales.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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