Despiden restaurantes de SLP al 30% del personal para sobrevivir

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 31 de enero de 2026.-La crisis que enfrenta el sector restaurantero en San Luis Potosí ha obligado a algunos establecimientos a tomar decisiones drásticas para mantenerse a flote, entre ellas el despido de hasta el 30 por ciento de su personal, reveló la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).

El ajuste en las plantillas laborales se ha convertido en una medida de supervivencia ante el aumento sostenido en los costos de operación, que incluyen insumos, productos de la canasta básica, salario mínimo y cuotas relacionadas con el Seguro Social, un escenario que se arrastra desde 2025 y que impactó directamente en los niveles de empleo al inicio de este año.

Durante el año pasado, alrededor de 60 restaurantes cerraron definitivamente en la capital potosina, una cifra que el sector considera elevada y preocupante. A ello se suma la caída en la afluencia de clientes, ya que durante los fines de semana de enero la ocupación disminuyó entre un 20 y 30 por ciento.

Ante este panorama, los empresarios han optado por reducir personal y ajustar gastos internos antes que incrementar los precios de los menús, al considerar que un alza en los costos al consumidor podría profundizar la baja en la demanda y acelerar más cierres.

Aunque existe expectativa de que 2026 represente una ligera recuperación, el sector advirtió que sin ajustes regulatorios y apoyos específicos para las micro, pequeñas y medianas empresas, el riesgo de más despidos y cierres seguirá latente.

La CANIRAC subrayó que las MIPYMES son responsables de cerca del 69 por ciento del Producto Interno Bruto nacional, por lo que insistió en la necesidad de incentivos fiscales y una revisión de las cargas laborales y del Seguro Social, con el objetivo de proteger el empleo y evitar una mayor contracción del sector restaurantero.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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