Canirac San Luis alerta sobre crisis similar a la pandemia

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 28 de octubre del 2025.- El sector restaurantero potosino enfrenta uno de los panoramas más complejos de los últimos años debido al aumento de costos operativos, el encarecimiento de insumos y la nueva carga fiscal prevista para 2026, advirtió Alejandro Espinosa Abaroa, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).

Explicó que el incremento en precios de alimentos y bebidas, derivado del ajuste inflacionario, ha reducido los márgenes de ganancia en la mayoría de los negocios. El nuevo IEPS aplicado a refrescos representará un golpe adicional para restaurantes, cafeterías y bares.

A pesar del alza de costos, los empresarios han optado por mantener sus precios y reforzar la eficiencia administrativa, con el fin de conservar la competitividad y evitar afectar a los consumidores.

El líder empresarial señaló que los meses de noviembre y diciembre suelen representar un respiro por las celebraciones de fin de año, aunque advirtió que este impulso podría ser insuficiente para compensar la contracción de ventas registrada durante 2025.

Espinosa Abaroa reiteró que la industria restaurantera requiere incentivos y políticas de apoyo para sobrellevar el próximo año, que podría ser “tan crítico como la etapa más dura de la pandemia”, si no se atienden las condiciones fiscales del sector.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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