Actualizarán normativa del mezcal potosino tras años de rezago

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 16 de agosto de 2026.- La legislación de San Luis Potosí sobre el mezcal mantiene desde hace años una referencia normativa que ya no está vigente, por lo que el Congreso del Estado analiza actualizar las reglas que regulan la producción y comercialización de esta bebida.

El diputado Tomás Zavala González presentó dos iniciativas para modificar la Ley del Mezcal para el Estado de San Luis Potosí, con el argumento de que la legislación local todavía remite a la NOM-070-SCFI-1994, pese a que esta norma fue sustituida por la NOM-070-SCFI-2016.

La propuesta busca que la legislación estatal reconozca expresamente la norma vigente, que establece las especificaciones que deben cumplir las bebidas alcohólicas denominadas mezcal para su producción, envasado y comercialización.

El cambio no se limitaría a corregir una fecha o referencia legal, ya que el legislador también propone modificar la definición de mezcal contenida en la legislación potosina para homologarla con la normativa federal.

Actualmente, la ley estatal define al mezcal como un líquido obtenido mediante la destilación de una planta de maguey y protegido mediante denominación de origen. Para Zavala González, esta descripción resulta insuficiente frente a la definición establecida en la norma federal.

La propuesta plantea incorporar una definición que considere que el mezcal es una bebida alcohólica destilada mexicana, elaborada con 100 por ciento de maguey o agave y obtenida mediante la destilación de jugos fermentados provenientes de plantas cocidas.

La discusión también toca un aspecto relacionado con la identidad y calidad del producto, debido a que la iniciativa busca que la legislación estatal tenga mayor correspondencia con los procesos y características reconocidos oficialmente para el mezcal.

El diputado sostuvo que contar con una definición precisa permite establecer con mayor claridad qué producto puede ser considerado mezcal y ofrecer mayores garantías al consumidor.

Las dos iniciativas fueron turnadas a la Comisión de Desarrollo Económico y Social, donde serán analizadas antes de determinar si avanzan hacia el pleno del Congreso.