Representará chef mexicano a Irlanda en campeonato mundial de tapas

MORELIA, Mich., 6 de noviembre de 2021.- Un estofado de res mermado en la típica cerveza irlandesa Guinness, acompañado del emblemático Champ que homenajea a la patata como el cultivo más importante de Irlanda, todo sobre una rebanada tostada de pan de soda artesanal, le dieron al chef méxicovenezolano, Rafael Pérez-Segnini, un lugar como finalista en el quinto Campeonato Mundial de Tapas Ciudad Valladolid, en España.

De 38 chefs provenientes de 32 países, fue seleccionado entre los 15 mejores para representar a la ciudad de Dundulk Co Louth, Irlanda, apadrinado por el Bar Restaurant Mc Geough’s.

En su afán por rescatar las tradiciones culinarias, presentó en su tapa dos preparaciones representativas de la cultura Celta, a la que denominó Irish cacerole.

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