Supera Ganado Limousin 74% de rendimiento cárnico en SLP

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 19 de agosto de 2026.- El ganado Limousin puede alcanzar un rendimiento cárnico superior al 74 por ciento, de acuerdo con lo expuesto durante la máster class “Del Campo a la Parrilla”, realizada en la Feria Nacional Potosina (Fenapo) 2026.

Durante la actividad, especialistas realizaron demostraciones de deshuese, aprovechamiento y preparación de cortes, con el objetivo de mostrar las características productivas de esta raza y su potencial para la actividad ganadera.

El gobernador Ricardo Gallardo Cardona asistió a la demostración y destacó la calidad del ganado Limousin, cuyo rendimiento representa una alternativa para fortalecer la producción y comercialización de carne en San Luis Potosí.

La actividad fue organizada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh) y la Asociación de Ganado Limousin y Brahmousin de México. El chef Mariano Fraustro mostró técnicas para preparar cortes como T-bone, rib-eye, cowboy, tomahawk, filete, agujas y cecina.

La demostración reunió a chefs, estudiantes, productores y familias, quienes participaron en las actividades y degustaciones realizadas durante la jornada.