Conserva capirotada su lugar como símbolo de Semana Santa

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 31 de marzo de 2026.-Durante la Semana Santa, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana es la capirotada, un postre tradicional que forma parte de las costumbres culinarias asociadas al periodo de Cuaresma y al Viernes Santo.

Este alimento, preparado principalmente con pan, piloncillo, queso, frutos secos y especias, se ha transmitido de generación en generación y mantiene un profundo significado cultural y religioso en distintas regiones del país, incluido San Luis Potosí.

La capirotada se elabora generalmente con rebanadas de pan tostado que se colocan en capas y se bañan con una miel hecha a base de piloncillo, canela y clavo. A esta preparación se le agregan ingredientes como pasas, cacahuates, coco rallado y trozos de queso, que se derriten con el calor y aportan su sabor característico.

Históricamente, este platillo tiene raíces que se remontan a la época colonial, cuando recetas de origen español se mezclaron con ingredientes locales, dando origen a una versión mexicana que con el tiempo se convirtió en una de las más representativas de la cocina de temporada.

En la tradición católica, la capirotada suele prepararse y consumirse durante el Viernes Santo, día en el que muchas familias practican el ayuno o se abstienen de comer carne, por lo que este postre se convierte en una opción para compartir en reuniones familiares o después de las celebraciones religiosas.

En San Luis Potosí, la capirotada es elaborada tanto en hogares como en algunos mercados y puestos de comida tradicional, donde se ofrecen distintas variantes según la región o las recetas familiares, algunas más dulces y otras con mayor presencia de especias o frutos secos.

Más allá de su sabor, este platillo es considerado un símbolo de la identidad y de la memoria colectiva, ya que su preparación suele involucrar a varios miembros de la familia y representa un momento de convivencia durante una de las épocas más significativas del calendario religioso.

Con el paso de los años, la capirotada se ha mantenido como una de las tradiciones culinarias más arraigadas en México, recordando la importancia de las costumbres que acompañan las celebraciones de Semana Santa y que forman parte del patrimonio cultural del país.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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