Cierran hasta 100 restaurantes en SLP por alza de costos

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 13 de enero de 2026.- El cierre de restaurantes en San Luis Potosí se ha convertido en una constante ante la caída en ventas y el aumento sostenido de los costos operativos, situación que mantiene al sector en un escenario frágil al arranque de 2026, reconoció en entrevista con este medio Alejandro Espinosa Abaroa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad.

El dirigente empresarial informó que durante 2025 los establecimientos afiliados registraron una disminución de hasta 20 por ciento en sus ingresos anuales, lo que obligó a decenas de negocios a bajar la cortina.

Aunque diciembre ofreció un ligero respiro por la temporada decembrina, aclaró que no fue suficiente para revertir la tendencia negativa acumulada durante el año.

Espinosa Abaroa detalló que Canirac tiene contabilizado el cierre de entre 80 y 100 restaurantes en el estado durante el último año; sin embargo, advirtió que la cifra real podría ser mayor, ya que muchos negocios no afiliados también dejaron de operar ante la falta de rentabilidad.

El líder restaurantero explicó que el sector enfrenta una presión creciente por el aumento al salario mínimo, las cuotas de seguridad social y el encarecimiento de insumos básicos, factores que han reducido de manera considerable los márgenes de ganancia.

En este contexto, subir precios no siempre es viable, ya que el consumidor percibe al restaurante como un gasto prescindible. De cara a 2026, el panorama sigue siendo incierto.

Aunque se prevén algunas aperturas, Espinosa Abaroa señaló que el balance continúa siendo delicado, ya que por cada nuevo establecimiento que inicia operaciones, otro se ve obligado a cerrar, reflejando la compleja situación que atraviesa la industria restaurantera en San Luis Potosí.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
Síguenos en: Facebook | WhatsApp | X | Instagram | YouTube