Carne de cerdo domina consumo de proteína cárnica en México

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 11 de marzo del 2026.- En México, la carne de cerdo se mantiene como una de las principales proteínas en la dieta de los hogares, al representar 25 por ciento del gasto alimentario y registrar un consumo promedio superior a 22 kilogramos por persona al año, de acuerdo con datos del sector agroalimentario.

En el marco del Día Mundial del Cerdo, que se conmemora el 15 de marzo, especialistas destacan la importancia de difundir información basada en evidencia científica para desmentir mitos sobre este alimento y reforzar la confianza de los consumidores en su calidad nutricional y sanitaria.

Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), México produce alrededor de 1.8 millones de toneladas de carne de cerdo anualmente, lo que refleja una cadena productiva altamente tecnificada. Del total de proteína cárnica consumida en el país, 41 por ciento corresponde al cerdo, seguido del pollo con 37 por ciento y la carne de res con 22 por ciento.

La seguridad sanitaria de este producto comienza desde la granja mediante programas de bioseguridad, monitoreo veterinario, vacunación estratégica y vigilancia epidemiológica que permiten mantener sanos a los animales y reducir riesgos para la salud pública. A ello se suman inspecciones sanitarias en rastros y procesadoras que verifican la calidad antes de su comercialización.

Especialistas recomiendan que los consumidores verifiquen color, aroma, firmeza, temperatura de conservación y condiciones del empaque al comprar carne de cerdo. También es importante adquirirla en establecimientos que cumplan normas de higiene y mantener la cadena de frío hasta su preparación para garantizar un consumo seguro y saludable.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
Síguenos en: Facebook | WhatsApp | X | Instagram | YouTube