Advierte CANIRAC panorama difícil para el sector restaurantero en SLP

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 02 de enero de 2026.– Alejandro Espinosa Abaroa, presidente del Consejo Directivo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en San Luis Potosí, advirtió que el sector restaurantero deberá prepararse para un arranque de año complejo durante los primeros meses de 2026.

El líder empresarial explicó que, si bien durante diciembre los restaurantes registraron un comportamiento positivo, con un repunte en ventas de hasta 80 por ciento gracias a la temporada decembrina, este escenario cambia drásticamente al inicio del año, cuando el consumo comienza a disminuir.

Señaló que enero suele ser uno de los meses más complicados para el sector debido a la llamada cuesta de enero, periodo en el que las familias reducen sus gastos tras los compromisos económicos de fin de año.

En años anteriores, las ventas de los restaurantes han llegado a caer entre 20 y 30 por ciento, dependiendo del mes y del tipo de establecimiento.

Espinosa Abaroa añadió que para 2026 aún no se cuenta con cifras exactas que permitan dimensionar el impacto que tendrá el inicio del año en el sector, por lo que los restauranteros se mantienen a la expectativa, particularmente ante el contexto económico y la incertidumbre generada por los cambios de gobierno en Estados Unidos.

En ese sentido, reconoció que existe preocupación dentro del gremio ante la posibilidad de que algunos negocios enfrenten dificultades para sostener sus operaciones durante los primeros meses del año, lo que obligaría a implementar ajustes para enfrentar la baja en ingresos.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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