Rescata Veracruz su identidad; cultura totonaca, un ejemplo

XALAPA, Ver., 12 de noviembre de 2019.- Aproximadamente el 90 por ciento de las mujeres del Totonacapan son cocineras, sin embargo, las tradiciones culinarias fueron desplazadas, temporalmente, cuando llegó la gastronomía de otros países.

Durante más de cuatro décadas, Martha Soledad Gómez Atzin, coordinadora del Colectivo Mujeres de Humo, se ha dado a la tarea de preservar y difundir los aromas y sabores de la cocina veracruzana en diferentes estados de la República Mexicana.

“La cocina, la alfarería, pintura, el algodón y los danzantes estaban relegados, se les veía como un teatro; las administraciones no se daban la oportunidad de ir a las comunidades y convivir con la gente, con sus tradiciones”, expresó.

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