Experimenta México cambio en su estructura alimentaria: UNAM

CIUDAD DE MÉXICO, 12 de mayo de 2024.- El crecimiento exponencial en la oferta y consumo de alimentos ultraprocesados y de comida rápida provoca un serio deterioro en la salud de los mexicanos, quienes cada vez tienen menos opciones de acceder a una comida saludable, alertó el investigador del Instituto de Investigaciones Económicas de la UNAM, Agustín Rojas Martínez.

Al dictar la conferencia sobre productos ultraprocesados y vulnerabilidad alimentaria, en ocasión del Seminario de los Avances de investigación del IIEc, el especialista comentó: a partir de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de América del Norte, en México experimentamos una transformación en la estructura alimentaria.

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