De Coahuayana hasta Japón: exportan harina de plátano sin gluten

COAHUAYANA, Mich., 3 de octubre de 2025.- Harina de plátano sin gluten hecha en el municipio de Coahuayana de la marca Xokotl, es exportada a Japón por sus fabricantes, los esposos Zayurit de la Cruz Lombera y Jaime Vázquez Silva, quienes junto con su familia y el apoyo de varias empleadas, la elaboran de manera artesanal en la planta construida con el apoyo de los gobiernos federal y estatal.

Entrevistados, Zayurit y Jaime dieron a conocer que el proyecto de fabricar harina lo iniciaron hace siete años de manera totalmente empírica y con ceros recursos en la casa familiar de Don Jorge de la Cruz, con el objetivo de dar un valor agregado al plátano que se siembra en Coahuayana y de pagar a los productores plataneros un precio justo por su fruta fijado por ellos mismos.

Además, narraron que después de dominar el proceso de elaboración artesanal de la harina de plátano, empezaron a tocar puertas en los gobiernos municipal, estatal y federal en busca de apoyos para crecer y construir una planta, e incluso participaron en el programa de televisión Shark Tank México, negociando con tiburones, donde no consiguieron socios, pero dieron a conocer su proyecto a nivel nacional y les ayudó en otras negociaciones.

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