Precios de alimentos aprietan el bolsillo de familias mexicanas

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 18 de enero de 2026.-El inicio de 2026 ha traído consigo una nueva presión al bolsillo de las familias mexicanas, derivada del incremento en diversos productos de la canasta básica, una tendencia que también comienza a reflejarse en San Luis Potosí, donde los precios de alimentos y artículos de consumo diario muestran ajustes al alza.

De acuerdo con datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el costo de la canasta básica para enero de 2026 se ubica entre los 772 y hasta los 947 pesos por familia, dependiendo de la región y el establecimiento donde se realice la compra.

Este comportamiento responde a una combinación de factores económicos, entre ellos el aumento de impuestos, costos de producción y ajustes salariales.

Información del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) señala que durante diciembre de 2025 varios productos registraron incrementos de precio a nivel nacional, entre ellos el tomate verde, la leche pasteurizada y fresca, los refrescos envasados, el vino de mesa y el consumo en loncherías, fondas y torterías.

En contraste, algunos alimentos presentaron una ligera baja, como la papaya, la calabacita, el chile serrano, el plátano, el huevo, el pollo y ciertas verduras y tubérculos. En el caso de San Luis Potosí, pequeños comercios y tiendas de abarrotes ya comenzaron a reflejar estos ajustes.

De acuerdo con registros de la Cámara Nacional de Comercio en Pequeño (Canacope), el pan de caja blanco pasó de costar 45 a 47 pesos por pieza, mientras que el pan integral se mantiene alrededor de los 50 pesos, posicionándose como uno de los productos más caros en los anaqueles.

El pan dulce también registró aumentos que van de uno a dos pesos, dependiendo del tipo.

Los incrementos no se han limitado al pan, ya que productos como papas fritas y botanas han subido entre uno y dos pesos por unidad, mientras que los cigarros presentan aumentos más notorios, con alzas que oscilan entre los tres y cinco pesos por cajetilla, dependiendo de la marca.

En el caso de las bebidas alcohólicas, aunque la cerveza aún no refleja ajustes en su precio, las empresas distribuidoras ya han anunciado incrementos próximos.

El sector de los lácteos también ha resentido el impacto, ya que la leche regular subió de 27 a 29 pesos por litro, mientras que la versión deslactosada pasó de 29 a 30 pesos.

El yogurt, por su parte, aumentó aproximadamente dos pesos por unidad.

A esto se suma el encarecimiento de los refrescos, que ahora cuestan entre uno y dos pesos más, influenciados principalmente por el aumento al Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), que elevó el gravamen por litro de bebidas azucaradas de alrededor de 1.64 a más de 3 pesos.

Aunque el precio de la tortilla de maíz aún no presenta un ajuste inmediato, comerciantes ya fueron notificados de incrementos en las tortillas de harina, lo que anticipa una posible escalada en los precios de productos derivados del maíz en las próximas semanas.

Este escenario ocurre pese al aumento al salario mínimo que, si bien representa un alivio parcial, no ha sido suficiente para compensar el encarecimiento generalizado de los alimentos y productos básicos.

Para muchas familias, el incremento en el ingreso se diluye rápidamente ante el alza constante en el costo de vida, lo que obliga a ajustar hábitos de consumo y priorizar gastos esenciales.

Con estos aumentos, San Luis Potosí se suma al panorama nacional de presión inflacionaria, donde el reto para los hogares sigue siendo mantener el equilibrio entre ingresos y gastos en un contexto de precios al alza.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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