Anunciará Canirac SLP incubadora gastronómica

San Luis Potosí, SLP., 24 de agosto de 2025.- Con el propósito de apoyar la apertura y consolidación de negocios en la capital y el interior del Estado, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandro Espinosa Abaroa, anunció la creación de la primera incubadora gastronómica en San Luis Potosí.

El proyecto, que arrancará a finales de septiembre, ofrecerá capacitaciones y talleres especializados en la sede de la cámara, y la iniciativa cuenta con el respaldo de instituciones académicas como el Tec de Monterrey y la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), además de asociaciones hoteleras y dependencias municipales.

Además, la intención es consolidar un modelo de acompañamiento que pueda aplicarse tanto a pequeños como grandes restaurantes, y que incluso pueda replicarse en otros sectores como el hotelero.

La incubadora también cuenta con el apoyo de Unilever Food Solutions y busca convertirse en un espacio de formación integral para quienes inician en el sector. Según Espinosa, uno de los principales retos es que solo cinco de cada diez restaurantes sobreviven al primer año de operaciones.

La cámara empresarial prevé que este esquema de incubación contribuya a mejorar los índices de permanencia y rentabilidad de los negocios locales, ofreciendo herramientas de gestión y operación que reduzcan los cierres prematuros y fortalezcan la economía del sector gastronómico.

Reproducción autorizada citando la fuente: Quadratín SLP
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