Rastro Municipal presenta avance significativo en drenaje e higiene

SAN LUIS POTOSÍ, SLP., 1 de abril 2022.- Durante la Tercera Sesión Ordinaria del Consejo Consultivo del Rastro Municipal se presentaron los avances obtenidos en los meses de febrero y marzo, entre los que destaca el mejoramiento de algunos equipos y el arreglo de los sistemas de drenaje, además de que se tomaron importantes acuerdos para reforzar el equipamiento y mejorar los procesos, a fin de garantizar que los productos cárnicos que llegan a la población sean de la más alta calidad e higiene.

Con la presencia de autoridades sanitarias, de las dependencias estatales y federales relacionadas con la producción agropecuaria, así como de uniones ganaderas y de organizaciones de introductores de ganado, el subdirector del Rastro Municipal informó que ya se instaló y se puso en operación un nuevo separador de sólidos, que es muy importante para hacer más eficiente el proceso de matanza.

Igualmente, dio a conocer que, con el apoyo del Interapas se realizó la limpieza y desazolve del sistema de drenaje; mientras que personal especializado llevó a cabo la reparación y mantenimiento de las cámaras frías y de la maquinaria que se utiliza en los diferentes pasos.

Por su parte, la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios (Coepris) informó que se tuvo un importante avance en materia de capacitación, a través de cursos en los que participaron 111 trabajadores del Rastro, y que tienen como objetivo que se observen todos los protocolos de seguridad e higiene en todas las áreas del centro de matanza.

Durante la sesión, el presidente municipal afirmó que no se escatimarán recursos para continuar con el mejoramiento integral del Rastro e invitó a los productores ganaderos e introductores a que expresen abiertamente sus opiniones y propuestas con el fin de corregir los problemas que detecten, pues dijo que aunque se han tenido avances sustanciales, aún persisten algunas de las fallas y anomalías con que se recibió el Rastro Municipal.

El alcalde anunció que en breve se dotará de nueva indumentaria y equipo al personal operativo, además de que ya se dieron instrucciones para ponerse al día en cuanto a las prestaciones laborales de los trabajadores.